摘要：听说品酒师的年薪一百多万呢…这个岗位有那么重要吗？当然，一款好的酱酒，为了保证这个批次和上个批次的口感一致，要经过三个以上的品酒师进行对比，高水平的品酒师是没有那么容易练成，首先你得能够区分酸甜苦辣咸，这里的区分是味道稀释了很多倍之后基本尝...
听说品酒师的年薪一百多万呢…
这个岗位有那么重要吗？
当然，一款好的酱酒，为了保证这个批次和上个批次的口感一致，要经过三个以上的品酒师进行对比，高水平的品酒师是没有那么容易练成，首先你得能够区分酸甜苦辣咸，这里的区分是味道稀释了很多倍之后基本尝不出来，让你来辨别。
其次呢就是酒度差，包括一两度之间的差别，让品酒师准确地说出酒精度数，还得有不同酒体之间的香型质量度的区分，以及同样的五杯酒，品酒师品完之后他们之间的相同酒体的筛选，以及下次再遇到这个酒体以后能够辨别出来，最后还得能够为不同的香型不同的酒体，按照评分综合评分。
1、品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。
2、分为理论知识考试和专业能力考试。
3、理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。
4、理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩达60分及以上合格。
5、二级品酒师和一级品酒师还需要进行综合评审，全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。
⑴对入库的半成品酒进行分级和质量评价；
⑵提出发酵、蒸馏工艺改进的建议；
⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定；
⑷对酒的组合和调味方案进行评价；
⑸对产品的感官质量进行监控；
⑹选择合理的酿酒工艺技术；
⑺对新产品的感官质量进行鉴定。
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