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我,茅台镇品酒师,从小与酒为伴,为你揭示品酒师真实的生活

2023-05-19 00:45:23 1809

摘要:这是我们讲述的第1410位真人故事我是尤学波@品酒师阿红,今年39岁,贵州茅台镇人,我是一名品酒师,从事酱香型白酒的品评和勾调,承蒙兄弟们抬爱都亲切地叫我红哥。我是个80后,命途多舛,6岁成孤儿,生死边缘觉醒,悟出人生真理后逆天改命,成为了...

这是我们讲述的第1410位真人故事

我是尤学波@品酒师阿红,今年39岁,贵州茅台镇人,我是一名品酒师,从事酱香型白酒的品评和勾调,承蒙兄弟们抬爱都亲切地叫我红哥。

我是个80后,命途多舛,6岁成孤儿,生死边缘觉醒,悟出人生真理后逆天改命,成为了一名品酒师。孤苦如我,都能通过自己的努力活得精彩,你也可以。

(品酒时,心无旁骛)

我的家乡是盛产茅台酒的故乡——贵州茅台镇。可我的童年却是千疮百孔,6岁的时候,父亲生了一场很严重的病,就此撒手人寰。母亲身子弱,承担不起家庭的重担改嫁了,我就这样成为了孤儿。

母亲改嫁之后,我住进了大伯的家里。大伯负责我的吃住,二伯则负责供我读书和生活费用。一个六岁的孩子,没有了父母,成长之路异常艰难。小学阶段不知道饱受了多少委屈,流淌了多少泪水,至今不敢再回想。

到了中学阶段我的衣食住行都是我二伯提供。二伯成为了我唯一活着的物质和精神依托。

(用心对待每瓶酒)

在二伯家里,他们对我都很好,伯娘也常给我买衣裳,可他们家也有三姊妹。那时我二伯经营着长途客运公司,家里条件虽然比一般家庭好,但生活压力也不轻。

我是一个自尊心很强的人,很害怕自己成为他们的负担。所以,那时我内心特别矛盾,严重缺乏安全感,一方面很害怕现在的家人会突然抛弃我,一方面又拒绝别人进入我的内心。

渐渐地我的性格变得孤僻又自卑,同时也十分的敏感,特别在意周围人对我的态度。有时旁人随意一个眼神,我都会在心里反复揣测,就怕别人不喜欢我。

(每天我都要品酒)

初中毕业后,我考上了师范职业学校。但考虑到二伯供我读书的经济压力,我想尽快独立养活自己,所以最终放弃了继续读书,转而进入社会。

但因为那个时候我还小,二伯实在不放心让我一个人外出工作,便在一个修车厂找了位师傅,让我跟着他学修车。

师傅对我很好,很照顾我,为人也十分的大方、仗义。我跟着他不光学会了修车,也学到很多为人处世的道理。我也逐渐变得很开朗。

两年之后,我觉得学的差不多有能力去外面闯一闯了。就离开了修车厂,离开了家乡。

天高海阔任鸟飞,欲高飞,必先有其翅,然后才是天空。这句话说的不错。

(闲暇之余也会到处走走)

那时的我虽然满心抱负,但因为我学历不高,又只有一门修车的技术,所以初到福建的我并没有什么可施展的舞台,只能进工厂打工。

在福建工厂打工的日子,是家庭变故后我最开心的日子。一是因为自己能挣钱了,心理压力减轻;二是因为我打工的地方,有很多同乡,大家可以相互照顾。

记得在离开家乡前,二伯还对我说“从此以后就靠你自己了,一定要好好干,努力点,争取讨个媳妇。”

没想到二伯的话一语中的,我真的在工厂遇到了一生挚爱。

因小时的经历,我对感情方面的事比较迟钝。在工厂遇见我老婆的时,根本就没有往男女之情那方面去想。

只是觉得她是个女人,一些重活累活能不让她做的,就尽量不让她做。她的活,我都抢着做。就这样一来二去的,她觉得我这个人仗义又勤快,就看上我了。我老婆是一位很勤快很淳朴的人,在我起起伏伏的人生中,一直陪伴着我支持着我。

(检查酒库时)

我现在很庆幸当年走出去,在那里不仅认识了我的老婆。还因为在厂里积累的工作经验,让我有了踏上人生另一个台阶的底气。

小时候,我的大伯二伯就一直教导我要踏实做事,认真做人。进入工厂打工后,我便将这个作为我待人处事的人生格言。

我认真对待自己手上的每一件事,同时还在自学相关专业,很快我的付出便得到了回报,进厂后没多久就当上了小主管。

在厂里做管理的这段时间里,因与人打交道比较多,我开始变得开朗大方。而内心的敏感让我也更能体会其他人的感受,站在他们的角度思考问题。

我在那个时候不仅摆脱了过去自卑和孤僻的性格,还养成了思考和学习的习惯。

尤其是每天休息前总结,自省和检讨,这是一个非常好的习惯。能自我认识,查找自己的不足,又能温故知新,做事自然越做越顺手。

(勾调前品鉴)

更重要的是,每当我面对困难时,总会有这样的信念,“没有什么事是做不好的,没有什么事是做不成功的!”

厂里上司很认可我的为人,觉得我是一个可靠的合作伙伴,就约我一起创业。当时也正是创业风潮兴起的时候,但很多人都只敢想不敢做。

但我想,总不能一辈子打工,总要迈开脚步做些尝试,成不成只有试了才知道!我拿出所有的积蓄,与上司一起开了一个鞋面加工厂。

厂子很快就开起来了,我们每天都很忙,有时甚至连饭都吃不上。但我心里却很有激情,因为我知道这就是我的事业,只有创业成功才算是真正的经济独立。

(品鉴十多年的老酒)

要将一个工厂从零开始建立,并不容易。好在之前的工作中也学习到了很多宝贵的经验,工厂虽然经历风雨却也逐渐上正轨。

可好景不长,在一场金融危机里,我们和很多同类工厂一样没有订单了,不得不关停。

这一次我虽然失败了,但一点也不气馁,因为我并不是一无所获。在创业的过程中我积累的经验才是一笔宝贵财富。

就在这时期,我二伯希望我能够回家帮他。

(酿酒车间)

我二伯早在2006年就开起了酒厂,每年可以酿酱香酒百吨左右,他需要一个得力的人帮他。而我堂弟还在读书,所以我就回到厂里帮忙。

回到家乡后,进入了酒厂学习和管理,从此开启了与酒相伴的生活。

我从对酒一无所知,一点一滴的学习酿酒的理论和管理知识。凭借自己长期工作、创业的思考模式和学习方法,将一些经验统统用在对酒厂的管理上。

很快我就把酿酒的工艺学明白了,还自己总结了一些如何影响酒品质的经验和方法,这些方法甚至得到了老酒师的认可。

从此便正式开启了我的“品酒”人生。

但想要更好地帮助二伯管理酒厂,不仅要学会酿酒的工艺和品酒的本事,更重要的是对酒厂进行更加规范的改革和管理。

(滩凉和堆积发酵)

在我进入酒厂之前,酒厂的员工们很懒散,连上班的时间都是他们自己说了算。

除了上班时间懒散,他们对于我提出的卫生无瑕疵、工艺求细节、数控更精准的要求,更是觉得我“搞些花里胡哨的东西不切实际”,有的甚至还扬言不干了!

他们希望能以此“威胁”我,让我降低标准去配合他们。我表面上不动声色的安抚他们,私底下却开始实施我的计划。

最初酒厂里每个重要的岗位都只有一位技术人员,这样能够减轻酒厂的经济负担。但同样也让那些技术人员遏制住酒厂的脉搏,一旦重要岗位缺人,酒厂就会立即陷入瘫痪。

我开始加紧培训人才,将重要岗位的技术工由一位变为两位甚至多位。这样一来,即使重要岗位上有人要以辞职威胁我,我也不怕并且也很果断刚毅。

对于员工,我的理念是:善待员工,但再优秀也必须要服从管理!

(糟醅入窖池发酵)

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