品酒师资讯网国际WSET葡萄酒红酒品酒师等级划分

侍酒师 Sommelier：侧重于酒水服务

侍酒师：法语sommelier。英语wine steward。专指在宾馆、餐厅、酒店里负责酒水饮料的侍者。

资格要求：受过专业的训练，具备专业酒水基础知识和技能，懂得设计葡萄酒配菜，具有葡萄酒鉴赏能力，有深厚的葡萄酒品评基础，熟悉酒品采购要求，善于对酒窖进行管理，专精于各式酒类服务。此外还要有基本的美学修养，敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。

工作场地：宾馆、餐厅、酒店。

工作内容：酒水的采购、贮藏和管理酒窖。酒单的安排、菜单的设计、酒的鉴别、品评、销售。为客人提供酒类服务和咨询，给客人提供完美的餐酒搭配，酒的递送与服务。训练餐厅的其他服务人员。和餐厅的烹饪团队一同工作，给各式不同餐点搭配最适合其特性的酒。在国外的高端餐厅，侍酒师是必要配置之一。

品酒师Taster：侧重于品质鉴定

品酒师：应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

资质要求：时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，对葡萄酒的信息很敏感。具有高度灵敏的感知、丰富的经验和准确的判别能力。

工作内容：评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发，加上了其他服务，如葡萄酒的采购管理、订葡萄酒清单。准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关。帮顾客选择富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来。参加一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。

调酒师Mixoligist：侧重于勾兑

调酒师：英语为Mixologist。指在酒吧、星级酒店、私人会所、或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。

工作内容：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。调酒的专业服务、行业研究和调酒文化推广、酒吧的经营管理、调酒学院教学等。

调酒的起源并没有确实的时间、地点、人物。调酒师是由酒厂的勾兑师演变的，勾兑师的工作是把不同年份的同类酒混合，从而产生出一种香醇怡人的好酒。据称勾兑师在勾兑酒的时候，不小心放进了不同类的酒，经过尝试，那酒的风味独特，味道不错。调酒的概念就慢慢形成了，演变成现在的调酒。

酿酒师Winemaker：侧重于酿

酿酒师:英文winemaker。指酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。

工作内容:选用酿酒原料和辅料;选择和使用酿酒设备;制备和选择糖化发酵剂;设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;监控各工艺参数;开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

葡萄酒大师MW：能成为这种人，可以干很多事情

在葡萄酒专业领域，葡萄酒大师（MW）是一个专有名词, Masters of Wine不是指葡萄酒专业的硕士，也不是被认为有大师才能的人就可以称呼他为葡萄酒大师。

英国葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine，缩写为IMW ）由酒商公会（Vintners" Company）和葡萄酒与烈酒组织（Wine and Spirit Association）于1953年创立。葡萄酒大师（MW）是其所颁发的一项资格认证，是葡萄酒品酒师最荣耀的专业头衔之一。只有通过葡萄酒大师专业认证的人才可以在自己的名字后面加上“MW”这个后缀，以彰显自己的身份。截至目前，全球只有三百多位葡萄酒大师。成为葡萄酒大师，可以做很多事情，如成立公司、产区推广、葡萄酒文化推广、著书论说写稿、主持品酒会、为产区建设出谋划策……钱会滚滚而来。