时间:2023-05-18 23:30:28 | 浏览:46
不少人都误解地认为品酒师的工作就是喝酒,这些人应该是只看到中间的“酒”而没有看到开头的“品”……
其实品酒师这个概念涵盖非常广阔,基本所有从事葡萄酒行业、受过专业品鉴训练的人都可以被笼统地称为“品酒师”;这些人都拥有品酒能力,但从事的工作却大不相同,可以分为酿酒师,酒水销售和市场推广,酒水采购,侍酒师,葡萄酒拍卖与鉴定,葡萄酒培训与葡萄酒写作这么几大类。
酿酒
光有好的坯料没有用,没有好的工匠也是白搭。一个酿酒师一定是一个好的品酒师,他能通过品尝正在发酵的葡萄酒来监控酒的发展和质量,但是反过来可不能这么说,作为品酒师很少有人知道怎样酿酒。
酒水销售和市场推广
商品是有了,但怎样展现给消费者才是重点。怎样定位产品,宣传品牌,获得用户,采用何种形式的营销和定价策略等,都是酒水销售和市场推广的职责。
酒水采购
对于酒商来说最重要的莫过于采购了,既要选择品质好的,又要迎合消费者的口味,同时还要保证可以盈利,更要顾及产品系列的全面性,对专业性和经验的要求还是很高的。
侍酒师
侍酒师应该是最贴近于普罗大众对于这个葡萄酒行业的预想——在餐厅工作,根据客人的喜好推荐酒水,并且正确的描述这款酒的风味特征,给出中肯的餐酒搭配建议等等。其实在幕后,侍酒师还要负责配合餐厅的主题和菜品来设计酒单,采购酒水,管理酒窖,培训和领导服务团队等等。
葡萄酒拍卖和葡萄酒鉴定
莫琳·唐妮(Maureen Downey),独立葡萄酒鉴定师
高档葡萄酒也可以是一项投资品,珍稀的葡萄酒,尤其是老年份顶级酒款,往往一瓶难求而且价格不菲。拍卖行是交易这些酒的一个有效渠道,酒庄或者这些酒款旧有的主人,会通过拍卖行将这些酒卖给出价意愿最高的客人。因为涉及到如此高价值的复杂商品,造价带来的巨大利润自然会让不法之徒铤而走险,前几年著名的Rudy Kurniawan假酒案就震惊了整个葡萄酒世界。因此,在拍卖行工作的葡萄酒拍卖专家,不仅要掌握拍卖的技巧,还得有丰富的葡萄酒知识和名酒鉴定经验,来去伪存真。当然,因为拍卖行也是利益相关方,也有不为拍卖行工作的独立葡萄酒鉴定师。
葡萄酒培训
关于葡萄酒最重要最真实的体验还是通过品鉴来完成的。通过葡萄酒培训师的亲身传授知识和互动品鉴不同的酒款,是学习葡萄酒知识最快的捷径。像知味的施晔老师这样,能风度翩翩却又信手拈来地讲解世间的美酒,确实太过迷人。但要做一名出色的葡萄酒讲师,需要持续不断地学习和完善葡萄酒知识,跑遍千山万水来走访世界各地的葡萄酒产区,与酒庄的酿酒师或者酒农交流沟通,同时还需要掌握最高超的沟通和演讲技巧,将知识和心得最有效的传递给学生。
葡萄酒写作
就像知味这样的葡萄酒媒体,通过文章或者其他形式的内容,将葡萄酒背后的知识、信息和文化传递给读者们,并且向大家推荐值得购买的葡萄酒。如果能像Jancis Robinson大师这样数有天分还十年如一日坚持笔耕不辍,也可能获得像大师一样举足轻重的影响力。
侍酒师 Sommelier:侧重于酒水服务侍酒师:法语sommelier。英语wine steward。专指在宾馆、餐厅、酒店里负责酒水饮料的侍者。资格要求:受过专业的训练,具备专业酒水基础知识和技能,懂得设计葡萄酒配菜,具有葡萄酒鉴赏能力
在酒行业,我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼,这些都称为“酒师”,但他们有什么区别呢?今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师这四种身份的差异,别再傻傻分不清!01酿酒师从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事
品酒香,知酒事,交酒友,欢迎大家关注头条号“酒评网”,酒评君随时和大家进行互动,聊聊美酒那些事儿酒评网原创 文/酒评君 主编 资深酒评人不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚,以为酿酒师一定会调酒,而会调酒就一定会品酒
很多人认为酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师这几个职业没有什么区别,以为酿酒师就一定会调酒,而会调酒就一定会品酒,既然会品酒,那么做一个侍酒师就绰绰有余。事实上并没有那么简单。今天二哥和大家分享一下他们的区别。酿酒师就是从事酿酒工作的员,算得上
以酒为媒 - 探索世界打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我,每日为你准备丰富多彩的酒业资讯,酒圈密闻,行业动态,酒类知识普及.公众号:会品酒 ID:Jiushangzixun(づ ̄3 ̄)づ╭❤~600多个酒商社群限时免费邀请你加入
品酒师是专门从事酒类品评、指导酿酒工艺、贮存和勾调工作的人员,其职业非常辛苦,平均每年要品尝数千种新酒,脑子里储存着数以万计的味道。 品酒师的职业能力取得了广泛的认可和社会的高度关注,成为了一个备受追捧的职业。 想成为一名品酒师,考取资
品酒师,这个职业听起来似乎很神秘,但其实,可能我们身边就有很多做这个工作的人。 品酒师并不是简单的喝酒,而是应用感官品评技术来评价酒体质量、指导酿酒工艺,进行酒体设计和新品种开发的专业人员。 如果你想成为一名优秀的品酒师,首先需要有天赋
品酒师是应用感官评价技术评价葡萄酒质量,指导酿酒工艺、储存和勾兑,设计葡萄酒和开发新产品的人。侍酒师这个职业听起来很高大上,很多朋友都觉得侍酒师很多,千杯不醉。其实并不是。所谓的侍酒师,其实是一个很辛苦的职业。据统计,一个品酒师一年需要品尝
这是我们讲述的第1410位真人故事我是尤学波@品酒师阿红,今年39岁,贵州茅台镇人,我是一名品酒师,从事酱香型白酒的品评和勾调,承蒙兄弟们抬爱都亲切地叫我红哥。我是个80后,命途多舛,6岁成孤儿,生死边缘觉醒,悟出人生真理后逆天改命,成为了
品酒师就是鉴赏葡萄酒的艺术家。他通过学习跟葡萄酒息息相关的一切,包括生物学、化学、地理学、历史学、礼仪、社交、宗教、人文......不断提高自己对葡萄酒的审美能力,从而更深入的去剖析一款葡萄酒的口感、质地、价格、甚至是价值。品酒师运用自己的
随着我国经济水平的不断提高,人们也更加追求生活质量的享受,消费人群和消费口味也在不断的变化与更新,这就要求酒厂生产出来的酒的味道不能一层不变的,需要满足当下市场消费者的需求,所以品酒师这个职业就应运而生。品酒师日常工作真的是每天都在喝酒吗?
品酒师证书好考吗?2022品酒师怎么考?就业前景和就业方向介绍!很多朋友想要考取一张品酒师证书,但是并不知道,品酒师证书好考吗?容易考过吗?今天就给大家介绍一下品酒师证书。品酒师证书2022年的考试采用的是线上报考加线上考试的形式进行的,考
品酒师证书怎么考?品酒师证书是什么部门颁发的?品酒师证