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你了解品酒师吗?品酒师居然需要保护自己的舌头和鼻子

2023-05-18 23:18:31 1127

摘要:什么是品酒师?品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。基本上每个酒厂都需要配备相关的品酒师,他们的工作主要如下:负责酒体品评及口感质量监控;参与酒产品设计及酒新产品开发研究;勾调与品...

什么是品酒师?

品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。

基本上每个酒厂都需要配备相关的品酒师,他们的工作主要如下:

  • 负责酒体品评及口感质量监控;
  • 参与酒产品设计及酒新产品开发研究;
  • 勾调与品评技术、分级判定与质量验收工作;
  • 基酒、半成品、成品酒抽样和送样、化验工作

通过品酒师的职责,我们可以看出,品酒师关乎着酒厂出品酒的品质,也可以说,好的品酒师决定着一家酒厂的生死也不为过。

因此,为了保证酒的品质,品酒师是需要保护自己的舌头和鼻子的

为什么品酒师要养护舌头和鼻子?

第一:他们必须保持自己舌头和鼻子的敏感度,否则,他们很难分辨出不同酒的细微差异。

第二:品酒师也很少吃辛辣食物,力求做到清淡寡味,因为辛辣和浓烈的食物会破坏他们的味蕾系统。

第三:如果品酒师是女生,还必须丢掉化妆品,素面以待,任何一丁点的化妆品香味都有可能破坏整个品鉴结果。而男士也不能喷男士香水,也是同样的道理。

大多数品酒师平时会给舌头做特别的护理,比如每天用牙刷刷舌头,漱口用蒸馏水,或者睡觉前为舌头做做按摩,让舌头来一套伸展运动等等。

有的品酒师还给自己的舌头和鼻子上了保险,就跟足球运动员给自己的腿和脚上保险一样。

所以,关于品酒师,你明白了吗?

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