欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

80后美女品酒师:18岁入行,26岁成为国家级评委,从没醉过

2023-05-18 22:54:31 67

摘要:酒是陈的香,中国白酒文化里,年轻人似乎从来就不是主角。马云曾说,40岁以上的人才能喝出茅台的“味道”。这里的“味道”,除了背后隐含的经济基础外,也包含了马云的一个认知,有一定的人生阅历才懂得品酒。同样,在大众的印象中,品酒大师的形象就算不是...

酒是陈的香,中国白酒文化里,年轻人似乎从来就不是主角。

马云曾说,40岁以上的人才能喝出茅台的“味道”。

这里的“味道”,除了背后隐含的经济基础外,也包含了马云的一个认知,有一定的人生阅历才懂得品酒。

同样,在大众的印象中,品酒大师的形象就算不是满头白发、长须挂前,至少也应该是年纪挺大的长者。

但实际上,如今真正的品酒师,吃的都是青春饭。

品酒是一门依赖于人的“眼鼻口”感官的艺术,人随着年纪增大,这些感官功能都会退化,可能也就只剩“喝酒”了。

按照很多白酒企业对于品酒师的招聘条件,年龄段的要求是35岁以下,越年轻越好,因为大多数品酒师都要经过很长时间的训练和积淀。

当然,也有天赋极高的,并不需要那么长时间,比如四川泸州80后美女曾娜,26岁就成为了全国大神级的品酒师。

曾娜

2006年,300多名来自全国各地酒厂的品酒师共同争夺“全国食品工业协会第七届白酒评酒委员”资格,曾娜就是其中一员。

能进入选拔的都是高手,说不上谁比谁强,而在一个新增的白水鉴别环节中,曾娜脱颖而出。

桌上摆了5杯白水,分别是蒸馏水、白开水、自来水、矿泉水、纯净水,品酒师需要一一区分开来,速度快者获胜。

于是,才26岁的曾娜成功拿到了评委资格,成为当年最年轻的国家级评委。

不过,在进入白酒这个行当之前,曾娜却是一个追求舞蹈的艺术女孩。

1980年,曾娜出生于四川泸州,虽然祖上几辈人都是和白酒打交道,但她从小的爱好却不是白酒而是艺术。

11岁就进入了四川省舞蹈学校学了四年的舞蹈,15岁就成了一个职业舞蹈演员,她向往的是舞台上的灯光。

但人生的事就是那么奇妙,就在她做了两年的舞蹈演员后,阴差阳错地也走上了父辈的路,于1997年进入了泸州老窖酒厂。

而在酒厂待了一年之后,她对于白酒品评的天赋表现了出来,18岁开始正式入门品酒,人生道路也从脚尖转换到了舌尖。

其实,品酒是一项相当枯燥无味的工作,每天都重复同样的事情,品不同的酒,在极其细微的差别中,要记住不同的味道和特点。

就像背书,重复的朗读才能形成记忆,而要成为品酒师,就是重复地品尝,在大脑里形成无数个对应的记忆区。

要加深记忆就得多次重复地尝,但作为品酒师又不允许喝醉,就在这种尺度中,刚入门时的曾娜,较长的一段时间里,每天都是在晕乎乎中度过的。

由于每天品酒对身体的刺激,头晕、食欲不振、全身乏力都是常有的事,以至于下班之后最想做的事情就是睡觉,从没有夜生活的概念。

上班不清醒也就罢了,品酒师为了保持自己味觉的灵敏,还不能吃辛辣,作为四川人的曾娜几乎是远离火锅,伙食都很清淡。

另外,品酒除了口尝,鼻闻也是重要的一环,白酒中那么细微的香气差别,要求品酒师上班不能用化妆品、香水,对于女孩来说,这无异于“夺爱”。

不过,正是因为挺过了那一段艰难、痛苦的日子,曾娜才进阶为了品酒大神。

酒企中的品酒师就是研发工程师,白酒的勾调、酒体设计、新品开发都是品酒师的工作,而曾娜目前已是泸州老窖品鉴创新中心的总经理,也是泸州老窖第23代传人。

当然,泸州老窖的第23代传人不止曾娜一个,但她肯定是其中比较出色的一个,2018年,曾娜当选为第十三届全国人大代表参加了两会。

今年的两会上,曾娜再次代表出席,作为品酒师,不但要品好酒,还要传播好中国白酒这一传统文化,并讲好中国故事。

泸州老窖的传人是通过师带徒、口传心语产生的,想来第24代传人也已在培养之中了,虽然品酒师没有退休年龄之说,但正如前面所说,毕竟还是青春饭。

如果哪天曾娜不做品酒师了,她最想做的事情可能是,敞开肚子吃火锅,放开手脚痛饮,彻底地醉一回。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网