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优秀的品酒师是怎么炼成的？

在白酒企业生产经营中，以品酒师为代表的白酒酿造技术人员，发挥着不可替代的重要作用。他们除了要对白酒产品的味道和质量进行鉴定和把控、对没有经过任何工序的原酒进行质量品评和分型定级入库外，还要根据品牌风格进行酒体设计和新产品的勾调研发，可谓白酒企业发展尤其是质量管理的灵魂人物。

“工欲善其事，必先利其器。”要成为一名优秀的品酒师，首先要极高的自身天赋条件，品酒师通常有着极为灵敏的味觉、嗅觉，再经过大量的品评与测试锻炼，最后可以通过个人的品评分辨酒体的品质高低。其次还要对白酒的酿造技艺和专业知识了如指掌，同时必须深入了解和熟悉不同产品的特性、不同品种酒的风味特点。

现在国家级白酒评委不过百余人而已，连省级白酒评委也需要非常严格的考核鉴定程序才能当选。品酒如作诗，一摇、二看、三嗅、四品、五回味，还需具备敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析推理和判断能力，反复推敲反复历练，基本上是“过五关，斩六将”后，才能集聚力量走到品酒师的金字塔尖。想要成为一名顶级的白酒品酒师，日复一日的训练和学习是必不可少的。

多年来，金酱酒业公司始终高度重视技术人才队伍建设，采取一系列措施培养选拔技术人才，促进公司产品质量稳步提升。公司目前有省白酒评酒委员5名，国家一级品酒师2位，国家二级品酒师8位，国家三级品酒师若干位。董事长汪洪彬还是国家一级品酒师和高级调酒师，先后被各权威机构确认为中国酱香酒酿酒大师、贵州省白酒特邀评酒委员、仁怀市酱香白酒评估认证专家库成员、“最佳酿酒工匠”、仁怀市酱香白酒专家库成员。

品酒师就像艺术家，利用轮次基酒为原料，通过品评勾调的精心创作，在一品一调之间，创作出了一个个足以在酱香世界里传世的佳作。