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品酒师为什么会巴扎嘴

2023-05-19 00:23:18 14

摘要:酒友们好!分享酱香酒知识,让爱酒的人更懂酒,爱喝酒的人喝好酒我是茅台镇品酒师 阿红为什么我们在品酒的时候会有巴扎巴扎的这个声音?巴扎巴扎是我们品酒的时候一定有的一个过程和喝酒不同,品酒和喝酒它是两个概念喝酒的时候我们是把酒直接喝到口腔里然后...

酒友们好!分享酱香酒知识,让爱酒的人更懂酒,爱喝酒的人喝好酒

我是茅台镇品酒师 阿红

为什么我们在品酒的时候会有巴扎巴扎的这个声音?

巴扎巴扎是我们品酒的时候一定有的一个过程和喝酒不同,品酒和喝酒它是两个概念

喝酒的时候我们是把酒直接喝到口腔里然后就下咽了,而品酒把酒喝到口腔里的时候我们要把这个酒液喝到这个舌头整个口腔然后从各个段位找不同的感觉

前段 中段 后段去感知这个酒液的滋味去感知这个酒液的滋味 酸 甜 苦 咸 在舌头上每个段位都不一样

我们在巴扎巴扎的时候就能够感受到这个酒液在口腔里反馈给我们的味道香味它是在中断口腔里有爆开感的这种感觉 陈味 陈香 还有 茅香 等等......所以我们会巴扎巴扎的时候那个时候的这些滋味香味就能够准确反射到我们的大脑神经中枢准确的 找出这个感官 特点。

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