摘要：2020年国家取消的是品酒师职业资格证书，目前还可以考一般事业单位颁发的证书。 中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻 名于世。品评是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着...
2020年国家取消的是品酒师职业资格证书，目前还可以考一般事业单位颁发的证书。 中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻 名于世。品评是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。新中国成立以后，通过组织历届国家评酒活动，中国酿酒行业逐步形成了一整套品酒人员的培训、考核办法。各名优酿酒企业参照国家级品酒人员的考核办法逐步建立了企业内部的专职品酒队伍。
品酒师工种内容：
⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价;
⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议;
⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定;
⑷对酒的组合和调味方案进行评价;
⑸对酒产品的感官质量进行监控;
⑹选择合理的酿酒工艺技术;
⑺对新产品的感官质量进行鉴定。
品酒师报考条件：
初级品酒师：
（1）年满18周岁，且不超过国家法定退休年龄。
（2）具有初中及以上文化程度。
（3）具备必要的专业知识与技能。
中级品酒师(符合下列条件之一)
(1)在本职业连续工作4年以上者。
(2)取得本职业初级证书后，经正规中级工培训合格，年满18周岁以上。
(3)中等职业学校相应专业三年级或毕业学生。
(4)高等院校大二学生或五年制职业学校大二学生。
高级品酒师(具备以下条件之一)
(1)高中及以下学历，从事本专业工作6年以上。
(2)大学专科以上学历，连续从事本专业工作2年以上。
(3)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
酒品酒师凭借高度敏感的感知力、丰富的经验和准确的判断能力，准确判断所用的葡萄品种、所用的生产工艺、酒的长短 酒的种类、酒的产地、酒的风格和特点以及主要缺陷等，以检查老板的采购情况; 此外，他们还帮助顾客挑选富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，让葡萄酒的最佳品质得以发挥。此外，他们还经常出席一些高级酒会或商务聚会，介绍葡萄酒知识和 传播酒文化。目前，酿酒行业不断发展，但大多数企业都感到全职员工不够，甚至没有。还有很多行业也需要品酒师，比如酒类销售公司、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。
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