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要成为白酒品酒师,需要具备哪些能力?

2023-05-18 22:33:49 1053

摘要:白酒品评是鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。就是利用人的感觉器官,眼、鼻、口、舌等感觉器官,根据白酒相关的质量标准去评判白酒质量好坏的这样一门检测技术。具有快速准确的特点。品评既是一门技术,也是一门艺术,所以要求品酒师在文化和经验上都要具备一...

白酒品评是鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。就是利用人的感觉器官,眼、鼻、口、舌等感觉器官,根据白酒相关的质量标准去评判白酒质量好坏的这样一门检测技术。具有快速准确的特点。品评既是一门技术,也是一门艺术,所以要求品酒师在文化和经验上都要具备一定的水平。

1.要有健康的身体和灵敏的嗅味觉。平时要尽量不吃刺激性的食物,不酗酒。坚持锻炼身体,保持感觉器官的灵敏。

2.要具备一定的品评能力和经验。具体要有四力:检出力,识别力,记忆力和表现力。

3.要有认真负责和实事求是的工作态度。

坚持质量第一,实事求是的原则,很多时候是代表国家行业去评判酒质。

4.要熟悉相关标准和主要香型的风格和工艺特点。品酒师必须多加强学习,通过品评,找出质量问题和差距,分析问题的原因,以促进产品质量的提高。

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